Ricetta Dolce “Tiramisù del Bosco”
Ricetta Dolce “Tiramisù del Bosco”
Oggi cucino io!

Ricetta Dolce “Tiramisù del Bosco”

Il fine pasto gourmet. Un evergreen rivisitato e colorato

In questa 64esima puntata della rubrica "Oggi cucino io!", lo chef Gianfranco Pellicciari ci propone una rivisitazione del classico e amato tiramisù.

PRESENTAZIONI

Mi chiamo Gianfranco Pellicciari, sono nato a Gravina ed ho 26 anni. Mi sono affacciato al settore della ristorazione sin da ragazzino poiché mio zio era titolare di una pizzeria.
La prima esperienza nell'alta cucina, in quarto superiore presso una sala ricevimenti di Gravina dove ho scoperto il mondo della banchettistica (secondo me cucinare per i matrimoni è il massimo) e ho conosciuto maestri che ringrazierò per sempre.
Quattro anni dopo, ho iniziato un percorso di cinque anni in una sala ricevimenti di Corato dove è continuata la mia crescita professionale tra sacrifici e soddisfazioni.
Da novembre dello scorso anno ho aperto un mio locale a Gravina, ristorante e pizzeria, dove ogni giorno amo sperimentare ricette sempre nuove e offrire ai miei clienti gusti nuovi e prodotti genuini.

RICETTA

Il tiramisù, si sa, è il dolce classico per eccellenza. Ma cosa succede quando incontra i frutti di bosco? Il risultato è sorprendente e sicuramente piacerà anche ai più piccoli!

Ingredienti per 4 persone:
Mascarpone 250gr
Panna liquida 150gr
Latte 200gr
Savoiardi 1 pacco
Frutti di bosco 250gr (più 50gr per decorare)
Zucchero 50gr
Zucchero a velo 50gr
Succo di limone 1 cucchiaio
Menta 3 foglie

PROCEDIMENTO

Far cuocere i frutti di bosco con lo zucchero a velo e il succo di limone, portare a bollore, frullare e passare. Mettere a raffreddare, quindi mescolare il mascarpone con lo zucchero, aggiungere la panna e montare.
Formare i tiramisù alternando i savoiardi bagnati al latte e la crema.
Decorare con i frutti di bosco e la menta.
Aggiungere la salsa ai frutti di bosco.

Angela Mazzotta
  • Cucina
Altri contenuti a tema
Tutti pazzi per la festa dei cuochi d'Italia Tutti pazzi per la festa dei cuochi d'Italia Grande successo per la kermesse culinaria
Cuochi d’Italia a raduno a Matera Cuochi d’Italia a raduno a Matera Berretti Bianchi da tutta Italia per la festa nazionale del Cuoco
Ricetta Salata “Spaghetto pugliese” Ricetta Salata “Spaghetto pugliese” Pasta, amore e fantasia. Una ricetta autentica e nostrana di Fabrizio Lombardi
Ricetta Salata “Bella Lucania” Ricetta Salata “Bella Lucania” Un omaggio alla Capitale della Cultura 2019. Il piatto dei ricordi e dei sapori d’infanzia
Ricetta Salata “Spaghettone gamberi, caciocavallo e melograno” Ricetta Salata “Spaghettone gamberi, caciocavallo e melograno” Un tripudio di odori e colori pugliesi. Il primo piatto di Ivo Paciello
Ricetta Salata “Chicche di patate”. Gnocchetti con piselli e seppie Ricetta Salata “Chicche di patate”. Gnocchetti con piselli e seppie Un piatto verde che vi conquisterà
Ricetta Salata “Gazpacho Lucano” Ricetta Salata “Gazpacho Lucano” Zuppa fredda di verdure locali. I sapori di Matera in un bicchiere
Ricetta Salata “I Colori dell’Estate” Ricetta Salata “I Colori dell’Estate” Lo chef Gianfranco Pellicciari propone un piatto fresco e colorato dal mare
© 2001-2019 Edilife. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo sito può essere riprodotta senza il permesso scritto dell'editore. Tecnologia: GoCity Urban Platform.
MateraLife funziona grazie ai messaggi pubblicitari che stai bloccandoPer mantenere questo sito gratuito ti chiediamo disattivare il tuo AdBlock. Grazie.